Советы по выбору и правильному хранению морских гребешков

Не так давно мы рассказывали о морских гребешках, их полезных свойствах и качествах, наличие которых делает этот продукт уникальным. Сегодня же речь пойдёт о том, на что следует обратить внимание при покупке гребешков, а также о том, как их правильно хранить дома.

Морские гребешки продаются не только в свежем или замороженном виде, но также и в консервированном состоянии. В повседневном меню большинства людей гребешки встречаются нечасто, но в ресторанах они активно используются при приготовлении разных блюд. Гребешки подают свежими, в жареном или запечённом виде, добавляют в супы и салаты. Они не только приятны на вкус, но и весьма полезны.

На что обратить внимание при выборе

Наиболее ценными являются свежие морские гребешки в закрытых створках. Выбирая такой продукт, обратите внимание на следующие нюансы:

• при прикосновении приоткрытые створки должны быстро закрываться,
• гребешок должен пахнуть морем без каких-либо посторонних ароматов, в том числе неприятных (может появиться, если продукт начинает портиться),
• розово-оранжевый или сероватый оттенок филе говорит о свежести продукта,
• поскольку срок хранения живых моллюсков невелик, будет не лишним уточнить время вылова.

Найти свежие морские гребешки можно далеко не всегда и не везде, но в замороженном виде их продают повсеместно. Они могут поставляться в вакуумной упаковке или же в коробках определённой массы. Выбирая замороженных гребешков обратите внимание на следующие моменты:

• на упаковке должна быть указана дата и место, где был произведён продукт,
• проверьте соответствие сроку годности,
• убедитесь в том, что упаковка нигде не повреждена и не деформирована,
• в упаковке гребешки не должны быть заморожены внутри сплошной ледяной массы (обилие льда и слипшиеся гребешки могут говорить о том, что продукт хранился неправильно и замораживался неоднократно).

Совсем просто с консервированными гребешками. Они годны в пищу до срока, указанного на упаковке.

Помните, в сыром виде в пищу можно употреблять только свежие гребешки.

Как следует хранить морские гребешки

Нетрудно догадаться, что для продления срока годности деликатесного продукта, хранить его нужно в холоде, но есть некоторые отличия:

• свежие моллюски (могут пролежать в обычной холодильной камере, накрытые мокрым полотенцем, не более 2-3 суток),
• замороженные моллюски (хранятся в морозильной камере 2-3 месяца, в зависимости от указанного на упаковке срока годности),
• маринованные гребешки (хранятся в холодильной камере вплоть до указанного на упаковке срока).

Независимо от того, свежие, маринованные или замороженные гребешки вы планируете приобрести, делать это лучше в проверенном магазине, который имеет все необходимые разрешения на торговлю морепродуктами и готов гарантировать качество товара.