Рыбная солянка с кальмарами
Вам потребуется:
Филе горбуши – 300 г,
Кальмары – 300 г,
Лук репчатый – 4 шт.,
Корень петрушки – 2 шт.,
Паста томатная – 1 ст. л.,
Масло сливочное – 2 ст. л.,
Оливки – 1 ст. л.,
Маслины – 1 ст. л.,
Сметана – 3 ст. л.,
Солёные огурцы – 2 шт.,
Вода – 2 л,
Лимон – половинка плода,
Зелень – по вкусу,
Соль – по вкусу,
Специи – по вкусу.
Как приготовить:
- Рыбу очищаем от кожи и костей, режем на небольшие кусочки и припускаем.
- Кальмаров нарезаем соломкой и тоже припускаем.
- Отвар от кальмаров объединяем вместе с рыбным бульоном.
- Лук и петрушку режем соломкой, пассируем с томатной пастой на сливочном масле.
- Нарезаем огурцы соломкой и припускаем. В кипящий бульон добавляем овощи и оливки, а затем отвариваем до готовности.
- При подаче в каждую тарелку кладём несколько кусочков рыбы и ложку кальмаров.
- Добавляем солянку, маслины, сметану, лимон и мелко нарезанную зелень. При необходимости подсаливаем.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник: https://eda.ru/
