Несколько советов по хранению красной икры в домашних условиях

Красная икра является деликатесным и достаточно дорогостоящим продуктом, который требует соблюдения определённых условий в процессе хранения. Сегодня мы расскажем, на что нужно обратить внимание при хранении икры и как сохранить этот продукт пригодным для употребления в пищу, если вы открыли заводскую банку, но не съели всё за один раз.

В герметичной заводской упаковке красная икра может храниться около года, но при этом она должна находиться в прохладной обстановке с температурой от -6 до -4 °С. Икру не рекомендуется замораживать в морозильной камере, поскольку из-за этого икринки полопаются, что приводит к изменению вкуса и консистенции продукта.

Если у вас осталась часть икры после приготовления какого-то блюда, то её следует переложить в стеклянную тару и накрыть пищевой плёнкой или крышкой. Также для этого подойдёт чистый герметичный контейнер. Не нужно хранить икру в открытой жестяной банке, поскольку в таком виде икра может сохранять свои вкусовые качества всего 5-6 часов. Также не рекомендуется оставлять икру отрытой. Это приведёт к потере вкусовых качеств из-за взаимодействия с кислородом. В таре из пластика красная икра может оставаться пригодной для употребления в пищу не более трёх недель (при соблюдении температурного режима).

Когда икры осталось достаточно много, и вы хотели бы хранить её длительное время, следует подготовиться к этому. Для этого стерилизованную стеклянную тару нужно смазать оливковым маслом и переложить туда деликатес. После этого добавьте ещё несколько ложек оливкового масла и закройте тару крышкой герметично. При соблюдении температурного режима красная икра в таком виде будет храниться несколько месяцев.

Может случиться, что температура в холодильной камере слишком высока для хранения икры, а в морозильной – слишком низкая. В такой ситуации на помощь придёт лёд. Поместите ёмкость с икрой в посуду со льдом, чтобы снизить температуру до приемлемой. Не забывайте периодически добавлять лёд, и вы сможете какое-то время поддерживать икру в пригодном для употребления в пищу состоянии.

Не забывайте, что покупать стоит только качественную икру, которая была добыта и произведена в соответствии с установленными нормами. Именно такой деликатес вы можете приобрести в нашем магазине. У нас вы найдёте качественную красную и чёрную икру, крабы, креветки и гребешки, а также замороженные морепродукты, рыбные деликатесы и др.